Палачинково (pate a crepes)

За 24 палачинки:
250гр брашно
0,5л прясно мляко(може половината да е вода)
3 яйца
2 щипки сол
2с.л. олио
20гр разтопено масло

Ако палачинките са сладки добавяте 1с.л.пудра захар и 1 ванилия.Могат да се направят само с вода, но не са толкова вкусни.Може и с газирана вода или 1към1 мляко и газирана вода.Добре е сместа да отлежи 1час на стайна температура.Ако белтъците се разбият отделно на сняг и се прибавят накрая палачинките стават много фини.