Шарлота първа фаза

Бьоф Строганоф, приспособен за Протеиновата фаза

-1 1/2кг телешко месо
-5-6 глави лук
-сол
-чер пипер
-няколко капки зехтин
-300гр обезмаслена извара
-ситно нарязан сибулет за поръсване

Пълнени чушки по Дюкански(фаза 2-протеини с зеленчуци)

Патладжан на фурна-Дюкан фаза 2(протеини с зеленчуци)

Цикория(андив, шикон) с шунка-Дюкан фаза 2(протеини с зеленчуци)

Соления кейк на Сю Инг

Лукс в градината

Мусака с тиквички Дюкан (втора фаза)

-1кг тиквички
-500гр чиста телешка кайма(мляно те;лешко)
-лук
-МАЛКО сол-черен пипер
-чубрица
-червен пипер
-домат(пожелание)
За заливката:
-3-4 яйца
-1 кофичка нискомаслено кисело мляко

Нарязвате тиквичките на кубчета и ги бланширате(или полусварявате) в подсолена вода.Обърквате каймата с нарязания на полумесеци(или ситно, в зависимаст как го предпочитате) лук и подправките, разтилате сместа в подходяща тавичка, запичате и заливате с поливката.Печете до зачервяване.Можете да използвате няколко капки зехтин.

Овесена палачинка Дюкан 2

-2с.л.овесени трици(или 1 овесени+ 1 пшенични трици)
-1с.л.извара
-1с.л.прясно мляко
-1 яйце

Овесената палачинка на Дюкан 1

-1 1/2 овесени трици
-1 1/2 нискомаслена извара
-1 белтък
-подправки пожелание и по избор(сол, чер пипер, мащерка...)
Смесете всички продукти и печете по1 1/2 мин от всяка страна в леко намазан със сусамово или някакво друго олио тиган.Може да се гарнира с риба, пуешки или пилешки шунки и филета.

Писия, печена във фолио

За маринатата:
-горчица
-зехтин
-чер пипер
-балсамов оцет(няколко капки)
-сол
-чесън, пресован
-мащерка(пожелание)

Намазвате писията с четка с така приготвената марината, увивате я във фолио, като гарнирате с резенчета лимон и оформяте пликчета леко извити във формата на лодка, за да не изтече соса при печенето, което става, както на скара, така и на фурна, ако са предварително загряти за филе е необходимо по 15-тина минути, а ако са цели риби малко повече.

Шишчета от сьомга

-филе от сьомга(ако е с кожата, трябва да го обелите)
-пипер, различни цветове
-гъби
-лук
-твърд домат
За маринатата:
-лим. сок
-чесън, пресован
-сол
-зехтин

Натопявате парченцата сьомга в маринатата или ги намазвате обилно с четка.

Много вкусни пилешки шишчета

-бяло пилешко месо
-лук, обелен и нарязан на четвъртини, а след това отделени по 2 люспи
-пипер, зелен, червен или жълт
-гъби, нарязани на филии
За маринатата:
-3-4с.л. о.лио
-3с.л.мед
-1оомл бяло вино
-щипка сол

-1с.л.соев сос
-1с.л. лимонов сок
-чер пипер млян
-червен пипер
В така приготвената марината месото престоява 3-4 часа, след което се нанизва на шишове като се редува с останалите продукти.