Пълнени пилешки бутчета със синьо сирене "Анди"

Малеби

Принципа е на 1 часа течност-1с,л, с връх царевично нишесте.
Първи начин:
-1 л вода (или прясно мляко)
-7с.л. захар
-5с.л.царевично нишесте(с връх)
-1 пръчка ванилия
-сироп за поливане 
Нишестето и захарта се разтварят във водата, слагат се на котлона и се варят до сгъстяване при непрекъснато бъркане.Готовия крем се разлива в предварително намокрени купички и се залива с сиропа. Може и в тавичка или съд от огнеупорно стъкло, намокрени по същия начин.
Втори начин:
-500мл прясно мляко
-500мл вода
-7с.л.захар
-5с,л,царевично нищесте
Млякото и захарта се завират, царевичното нишесте се разтваря в студената вода и се налива на тънка струйка и при непрекъснато бъркане във врящото мляко, вари се до сгъстяване.

Френска лучена супа

Продукти за 4 порции:
-800гр лук(жълт!)
-2с. л. зехтин
-40гр масло
-1л качествен пилешки или телешки бульон
-200мл бяло вино
-1ч.л. сол
-1ч.л.захар
-1с.л.брашно
-няколко клонки мащерка
-1 дафинов лист
-прясно смлян черен пипер

За запечените филийки:
-половин френска франзела
-80гр грюер
-20гр пармезан

Задушавате нарязания на полумесеци лук в захлупена тенджера с дебело дъно, в зехтина и маслото, на бавен огън за 15-20мин.После усилвате котлона, отхлупвате съда, добавяте сол и захар и разбърквайки карамелизирате лука, докато добие златисто-кафяв кехлибарен цвят.Добавяте бульона и виното, както и мащерката, даф. лист и черния пипер.Оставете да къкри на бавен огън за около 20-25мин, докато течността се редуцира до 2/3.Поднасяте с филийките, които сте запекли за кратко под сгорещения горен реотан, докато сирената започнат да образуват мехурчета.

Сгъване на салфетки

Пирамида

Корона

ЛОДКА:- изходна форма
- сгъва се по диагонал на триъгълника
- двата ъгъла се прегъват
така, че се образува „драконова форма”
- Долните ъгли се извиват назаd

 - платната на лодката се изтеглят нагорe