Translate

вторник, 26 март 2013 г.

Пай с череши (вишни)

Пай с череши (вишни)приготвяне
1
Разбийте яйцата на пяна в голяма купа
2
Прибавете олиото, захарта и подправките, разбъркайте добре
3
Сипете брашното като бъркате непрекъснато, за да не останат бучици
4
Сипете няколко лъжици от сместа в отделна чаша и разбъркайте добре с какаото
5
Намажете тавата, в която ще печете пая, с олио и брашно
6
Сипете половината от сместа на дъното на тавата, а отгоре добавете частта с какаото, като рисувате различни фигурки
7
Разпределете равномерно отгоре ореховите ядки и другата половина от тестото
8
Измийте и изчистете от костилките черешите (вишните)
9
Подредете ги върху пая и печете в умерена фурна 50 минути
10
След като го извадите, наръсете с пудра захар.

неделя, 24 март 2013 г.

Турски локум

  • нишесте - 3 ч.ч.
  • вода - 6 ч.ч.
  • захар - 6 ч.ч.
  • лимони - 1 брой
  • орехи - 100 г
  • розова вода - 2 с.л.
  • пудра захар - за овалване
  • Разтворете нишестето в студена вода, добавете захарта и варете на бавен огън при непрекъснато бъркане., докато сместа се сгъсти. Добавете лимоновия сок, нарязаните орехи и розовата вода, разбъркайте и изсипете сместа в тавичка. Изчакайте да се охлади, нарежете на правоъгълници и оваляйте в пудра захар.

Lokum

сряда, 20 март 2013 г.

Пиле с четири сирена

Пиле с четири сирена
Необходими продукти
  • пилешко месо -  (около 800 г)
  • вино - 1 ч.ч. бяло
  • бял пипер
  • черен пипер
  • чесън - 1/2 ч.л. на прах
  • зехтин
  • сметана - 1 кофичка готварска
  • сирене - 1 опаковка топено
  • синьо сирене - 50 г
  • сирене - 80 г ементал
  • сирене - 50 г пармезан, настърган
  • копър - 4 стръка пресен
  • сол
  • индийско орехче
Мариновайте пилешкото за 1 - 2 часа във виното с бял и черен пипер, сол, чесън на прах и зехтин. След това заедно с маринатата го наредете в намазнена тава и го изпечете. В тенджерка на котлона загрейте готварската сметана заедно с малко сол. Щом започне да ври, добавете настърганите сирена ементал, пармезан и синьо сирене.
Бъркайте за 30 секинди, свалете от котлона и прибавете индийско орехче и накълцан пресен копър. Поднесете порция пилешко, полята със соса четири сирена.

петък, 15 март 2013 г.

Домашни милинки

за тестото:

1 кг брашно
2 ч. ч. прясно мляко
1 кубче жива мая (42 г)
1 щипка захар
1/2 ч. л. сол

за глазурата:

125 г краве маслo
3 с. л. брашно
40 г свинска мас
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1.  Маята се смесва със захарта, 1/2 ч. ч. от топлото мляко и се разбърква. Поръсва се 1 щипка брашно и се оставя да шупне.
2.  Брашното се пресява, прибавя се солта, и заедно с втасалата мая и останалото мляко се замесва тесто.
3.  Оформят се 20 топки и се подреждат в намазнена с олио тава, на разстояние един пръст една от друга. Отгоре се намзават с олио. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат 1 час.
4. Маста на стайна температура,, брашното и солта, се разбъркват с телена бъркалка, до получаване на еднородна смес. С нея се намазват втасалите милинки - отгоре и между тях.
5.   Пекат се в загрята на 230 градуса фурна, с вентилатор, за 25 минути.
6. Поднасят се поръсени с пудра захар.



четвъртък, 14 март 2013 г.

Макарони на фурна с карамел

Необходими продукти

 

  • 400 г макарони
  • 1 л прясно мляко
  • 6 бр. яйца
  • 2 ч.ч. захар
  • ванилия
  • сол
  • олио
  • сирене по желание

    Начин на приготвяне

    Във вряща вода се слагат сол и малко олио, добавят се макароните и се варят до готовност. Млякото се сварява. Яйцата се разбиват с 1/2 ч.ч. захар и към тази смес се добавя прясното мляко с ванилията. Макароните се изцеждат и се разбъркват с млечната смес. В тавичка се карамелизира останалата захар на загрят котлон. Върху карамелизираната захар се изсипва макаронената смес и се пече в умерена фурна. Като стегне малко сместа се натрошава отгоре сирене по желание и се поръсва обилно с останалата захар.

четвъртък, 7 март 2013 г.

Запечени картофи (Мексико)

Запечени картофи (Мексико)продукти
2 бр.яйца
30 гр.масло
1 ск.чесън стар
Начин на приготвяне
1
Натрийте дъното на огнеупорен съд с чесън и намажете после с масло
2
Поставете половината от сиренето
3
Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки
4
Наредете първият пласт в огнеупорния сьд
5
Посолете с черен пипер и сол на вкус
6
Разбийте яйцата с млякото
7
Към тях прибавете табаско на вкус, мащерка и останалата част отсиренето
8
Залейте картофите
9
След това наредете втори пласт
10
Печете в умерена фурна около 40 минути

Рьощи (Rösti). Швейцарска кухня

Съставки:
1 кг. картофи
100 гр. масло
2 средно големи глави лук
3 с. л. сол
Приготвяне и сервиране:
Картофите се варят един ден по - рано с кожите до степен, при която са още леко недоварени. На следващия ден се обелват сварените от предния ден картофи и се настъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на много тънки филии. Маслото се разтопява в тиган с незалепващо покритие, добавя се лукът и се задушава, докато лукът не стане прозрачен.
Прибавят се настърганите картофи и солта и се разбърква. След това се подравнява с бъркалката. Пържи се на умерена температура, докато добие златист цвят.
След това се обръща и се изпържва така и от другата страна. Обръщането може да стане както при палачинките - с хвърляне, или с помощта на чиния (хлъзва се в нея, след това се хлъзва обратно в тигана с готовата страна нагоре). Поднася се както като гарнитура, така и като основно ястие.
Варианти:
Има много различни варианти, според кантона. Основни допълнителни съставки са бекон и сирене, които се слагат отгоре, след като е обърнато от другата страна. Понякога отгоре се чуква и яйце.

сряда, 6 март 2013 г.

Етикет за подреждане на маса

1. Салфетка за хранене
2. Чаша за вода
3. Чаша за вино
4. Чинийка за хляб
5. Нож за хляб
6. Купа за супа
7. Лъжица за супа
8. Чиния за основно ястие
9. Чиния за салата
10. Вилица за салата
11. Обикновена вилица
12. Обикновен нож
13. Десертна лъжичка
14. и 15. Чашка и чинийка за кафе

- индивидуалните солници се поставят над вилицата за основно ястие или над приборите за десерта;