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четвъртък, 25 октомври 2012 г.

GATEAU AU FROMAGE FACON VAUDOISE

Ingrédients pour une plaque de 28 cm de diamètre, 4 personnes Pâte brisée
200g de farine 1/2 CC de sel: mélanger dans une terrine
75g de saindoux coupé en morceaux Ou margarine: ajouter, sabler

5 à 6 CS d'eau: ajouter, rassembler la pâte, ne pas pétrir
Laisser reposer une heure, puis foncer la plaque graissée, piquer.

Garniture
300g de gruyère corsé: passer à la râpe à rösti et répartir sur la Plaque.
Liaison
2dl de crème
2dl de lait
2 oeufs
1/4cc de sel

Poivre et muscade: bien mélanger et verser sur le fromage.

Cuisson
Environ 30 min au bas du four préchauffé à 220°

Signé DOM.
 


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