Салата Никозия От: ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД

Оцени:   Категория: Салата Специални: Рибно

1 голяма маруля, измита и изсушена 450 гр зелен боб, сварен 1 1/2 с.л. смлян дребен лук 1/2 до 2/3 чаша винегрет Сол и прясно смлян черен пипер 3-4 зрели червени домата, нарязани на клинове (или 10-12 чери домати, разполовени) 3-4 картофа, обелени, нарязани и сварени 170 гр риба тон от консерва в зехтин 6 твърдо сварени яйца, обелени и разполовени 1 кутия филе аншоа 1/3 чаша малки черни маслини 2-3 супени лъжици каперси 3 супени лъжици прясно смлян магданоз

Подредете листа от маруля в голям поднос или в плитка купа. Малко преди сервиране разбъркайте зеления боб с дребния лук, няколко супени лъжици винегрет, сол и черен пипер. Поръсете доматите с лъжица винегрет. Поставете картофите на купчинка в центъра на подноса и разпръснете отстрани на купчинки фасула доматите и рибата тон на определено разстояние. Обкръжете подноса с половинките сварени яйца, като върху всяко поставите по една рибка аншоа. Поръсете всичко с още винегрет, пръснете отгоре маслини, каперси и магданоз и сервирайте.