Passons à la recette.
Pour ce faire il faut:
- 300 gr d'oreilles de judas.
- une cuillère à c&fé de beurre.
- 10cl de crème.
- du sel et du poivre
.Après avoir blanchit dans une casserole d'eau chaude les champignons
pendant une dizaine de minutes, pour les rendre un peu moins gluants on
les coupes en petits morceaux puis on les poêle quelques instants dans
le beurre avec le sel et le poivre. Après quelques instants on ajoute la
crème, on remue bien et on laisse réduire. Quand la crème commence à
épaissir et devenir un petit peu gélatineuse, à cause des champignons,
on retire du feu et on sert de suite avec des tagliatelles fraîches
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