Фондю бургиньон

Съда за фондю бургиньон се пълни с фъстъчено олио , преди да се започне потапянето на месото се пуска 1 парче суров картоф, за да се предотврати пръскането.

Месото е филе или контрафиле, в случая ъелешко, но може да бъде и конско.

Сосовете са подходящите за месо като бернез, тартар, горчица, майонезен и др.

Традиционно се сервира с маринован арпаджик, кисели  краставички, царевички и червено вино, разбира се.