Пълнени кюфтета с моцарела

1 кг.кайма

1 глава .кромид лук

2 бр.яйца

1/2 вр.магданоз пресен

2 гр.черен пипер млян

1/2 ч.л.кимион

1 ч.л. чубрица (мащерка)

около 300 гр моцарела , от която ми остана малко и я нарязах на парченца, които разпръснах около кюфтетата, така, че образувалия се сос на снимката е от нея, разтопена и смесена със сока, изтекъл от каймата

 

• Каймата се смесва с яйцата, настъргания на ренде лук, черен пипер, магданоз, мащерката  и кимиона
  
• Сместа се оставя да отлежи около час в хладилника в купа, покрита с фолио или капак
  
• Оформят се кюфтета от 60 до 100 гр кайма, но не по малко, за да може да се разточи достатъчно голяма елипса и да се захлюпи. Като се разточи елипсата
  
  
  по показания на снимката начин, с помощта на точилка,
  
  
  в средата се поставя резен моцарела и
  
  
  се захлюпва, оформяйки мида, чиито краища се притискат, за да не се отвори. Намазват се със зехтин, чрез натопена в него четка и се подреждат в намаслена тава
  
• Върху всяко кюфте може да се сложи резенче домат, което аз не направих, но мисля че ще станат по-сочни с него и поръсено с малко зехтин.
  
• 
  
  
  Кюфтетата се пекат на 200 С до готовност, но кратко, за да не изсъхнат
  
• поднасят се с листенца пресен босилек или магданоз(поради липса на такива съм ги поръсила със сухи провансалски подправки:смес от  риган,, босилек, мащерка и розмарин) и салата според сезона.