Fondue vigneronne

Pour 4 personnes :

• Pour la fondue :
• 1 bouteille de bon vin rouge (ici un côtes-du -rhône)
• 1/2 cube de bouillon de poule
• 1 gousse d'ail épluchée
• 1 petite échalote émincée
• 1 cuillère à café de poivre concassé
• Herbes (ici du jardin) :
• 1 petit bouquet de thym
• 1 branche de romarin
  
• 1 branche de sauge
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de gros sel
• Pour les sauces :
• 1 pot de mayonnaise maison ou non
• De la sauce soja (rayon chinois)
• Du curry
  1Placer toutes les herbes et épices listées ci-dessus, sèches ou fraîches, dans le caquelon à fondue.
   

  

  Recouvrir avec la bouteille de vin.
  réserver au frais. Les herbes vont donner du goût au vin.
  
  2Pour réaliser les sauces : mélanger d'une part 4 cuillères à soupe de mayonnaise pour une bonne cuillère à soupe de sauce soja. Pour l'autre sauce : 4 cuillères à soupe de mayonnaise pour une cuillère à soupe de curry.  

  
  

  
  

  
  

  

  3Au moment de servir : réchauffer la préparation. Je ne la passe pas au tamis, elle prend ainsi plus de goût.
  Cuire des cubes de bœuf à table, comme une fondue bourguignonne.
  
  4Servir avec des pommes de terres en chemise  et des cornichons.
  
  

  

  Faire chauffer, quand on atteint des petits bouillons : stopper et
  Pour finir... Idéalement : servir le même vin à table que dans le caquelon.