Translate

вторник, 1 януари 2019 г.

Сьомга Уелингтън или Saumon en croûte

Продукти за 6 - 8 човека:
1 кг филе от сьомга, без кожа, най-добре 2 парчета по 500 гр или едно цяло, което да разделите по средата на две, сол, черен пиперСнимка на Моите кулинарни ( и не само ) съкровища.
1 лист бутер тесто 320 гр, с размери 42 на 26 см, който разточих още малко , за да го разширя до 30 см , а и за да изтъня краищата му
1 с.л. дижонска горчица за бутер тестото + още 1 за рибата
400 гр спанак
2 с.л. ориз
1 яйце
Овкусете сьомгата със сол и млян черен пипер.
Бланширайте спанака в подсолена вода, отцедете го много добре и го нарежете на ситно. Сварете ориза в леко подсолена вода до полуготовност.Снимка на Моите кулинарни ( и не само ) съкровища.
Разстелете листа бутер тесто върху хартия за печене, намажете го с горчицата и в средата му разпределете по дължина 1/3 от спанака. Върху него поставете едното от парчета сьомга, намажете го с горчица, а отгоре му разпределете втората 1/3 от спанака. Следва второто парче риба, останалия спанак и най-отгоре ориза, който ще послужи за абсорбиране на излишната влага, после като остане отдолу, когато обърнем рулото. Съберете краищата на тестото, които предварително сме изтънили, намажете с разбитото яйце и ги застъпете съвсем леко, за да не се натрупва тестото и да остане после неизпечено. Притиснете леко краищата отстрани и внимателно обърнете, така че ръбът да остане отдолу, за да не се разтвори при печенето. Изрежете излишното тесто отстрани и притиснете с вилица. Отгоре направете леки прорези с нож във формата на решетка, но без да пробивате тестото и да стигате до пълнежа. Намажете отгоре и отстрани с разбитото яйце. Печете на 180 градуса 30 - 40 мин или до получаване на приятен загар. От фурната - директно на масата и не успях да направя снимка, преди да сервирам...
Поднесете със сметанов сос с праз и салата.

3 коментара:

Elena Dimitrova каза...

Интересни и красиви предложения не само за празник, но и за делник.Чудесно изглеждат и са прекрасни за гости.
Поздрави и успешна нова седмица !

Davidov каза...

Здравейте, търся връзка с вас относно Старите сгради във Варна! Valentin Davidov или https://www.facebook.com/valentin.davidov.7
Хубав ден, Валентин!

Davidov каза...

valdav@abv.bg