Oгретен по швейцарско-немски

Този типичен за немска Швейцария огретен Ви препоръчвам като основно ястие, защото е доста тежък за гарнитура към месо, а и самия той съдържа . Обилното количество сирене и сметана също го нареждат сред засищащите храни, каквито са и повечето ястия от немската част на Конфедерацията. Дозата е доста голяма и достатъчна за 6 души.
- 2 кг картофи
- 300 гр суров бекон
- сол
- черен пипер

- индийско орехче
- 4оо мл течна сметана(по-добре нискомаслена, че калориите не ми се иска и да ги смятам)
- 300 гр настъргано сирене тип Грюер, Ементал или кашкавал
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. В много рецепти те се сваряват предварително, но тук авторката твърди, че това е излишно и без варене остават по-хрупкави.

Наредете един ред в подходяща тава. Поръсете с нарязания на дребни кубчета суров бекон, а после и малко сол (внимавайте много с количеството сол, защото сиренето е доста солено), черен пипер, индийско орехче.

Поръсете обилно с настърганото сирене и залейте с половината от сметаната.

Наредете втори ред картофи , бекон, черен пипер смлян, индийско орехче,

останалото сирене и сметана. Печете на 200 градуса 1 час или до получаване на хрупкава коричка.

Кекс смартис

Кекса Смартис го кръстих аз, заради солидното количество от любимите едноименни бонбонки, с които го покрихме, за да съблазним нашите малки питомци. Иначе в книгата си беше просто "Omas kuchen" , в превод 'Бабиния кекс' . Този кекс е с плътен шоколадов вкус, затова смятам да не Ви представям и рецептата за глазурата, която според мен идва малко в повече, защото и тя е шоколадова. Ние я направихме, защото повода беше Рожден ден, а и да се залепят бонбонките, малко или много. Ако все пак решите, винаги можете да разтопите 100-тина грама шоколад с няколко лъжици течна сметана и да го залеете. Съветвам Ви също да използвате сладкарска хартия, с която да покриете формата, защото ако е само намазана с масло, изваждането става трудно и рискувате да го начупите.
-100 гр шоколад (за предпочитане черен )
- 100 гр масло
- 150 мл прясно мляко

- 2 яйца
- 175 гр захар
- щипка сол
- 1 ванилия
- още 100 гр шоколад, настърган или начупен на малки парченца
- 200 гр брашно
- 75 гр бадеми(лешници, орехи)
- 1 бакпулвер

Разтопете първите 100 гр шоколад с маслото, добавете и млякото и разбъркайте енергично. Разбийте отделно 2-те яйца със захарта, солта и ванилията. Изсипете при тях топлата, но не много гореща шоколадова смес, разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Сега е реда на настъргания или начупен на малки парченца шоколад, на смлените бадеми и на брашното пресято с бакпулвера.

Разбъркайте добре,

изсипете във формата и

печете на 180 гр мин 45 мин. Може да удължите печенето до 1 час, ако клечката излиза с полепнало тесто.

Ако все пак решите да полеете с глазура, оставете преди това напълно да се охлади.