Топ 10 на моите любими Бг паметници на културата

1.Безпорно първо място в моята лична класация заема Античния амфитеатър в Пловдив. Не съм пловдивчанка, нямам никаква слабост към този град, но всеки път като видя тази забележителност се изпълвам с патриотична гордост и си мисля, че Амфитеатъра е не по-лош ни от Колизеума, ни от Акропола, нито от Арена ди Верона( е за нея не съм съвсем сигурна, че тя ми е любима).


2. Второ място и в сърцето ми , заема Несебър-стария град, още повече, че е свързан със скъпи спомени


...
3. Римските терми във Варна...Очаквано, защото съм варненка, все пак!Обожавам това място!! Едно от най-приятните изживявания в културния ми календар са посещенията на театър и опера през летата на 90-те в Римските терми...Трябва да чуете каватината Regnava nel silenzio от "Лучия де Лaмермур" на Доницети изпълнена в термите , за да разберете за какво говоря!



4. Казанлъшката гробница. Невероятно колко добре са запазени впечатляващите антични стенописи. И като се замисля, че е открита съвсем случайно... И до ден днешен можеше това световно наследство да си стои затрупано и неизвестно! Какво ли още крие в недрата си родната ни земя?!




5. Винаги много съм харесвала Търновград, разположението му, стръмните му старинни и изпълнени с забележителности улички. И най-вече Царевец, разположен в центъра на града, или по-скоро града разположен около него! А след това великолепно светлинно шоу, което търновци сътвориха...Шапка им свалям!!


 
6. Рилския манастир - знам, че повечето хора ще възкликнат, ама защо чак на 6-то място. Не е  защото не го харесвам. Особено това излъчване на крепост, крепостта на българщината!
Но може би защото е преекспониран през годините и жаждата ми за нещо по-различно ...

7. Белоградчишката крепост, последното в 10-ката от моите Римски пристрастия. Удивителна е! Тази крепостна стена, която опасва природния феномен...Взаимно се допълват крепостта и скалите. Чудо.

8. Двореца в Балчик: романтика, красота, спомени...Последния път като ходих беше седмици преди раждането на сина ми, баща му ме заведе...

9. Варненската катедрала в цялата си прелест! В нея е кръстен сина ни и то на нейния празник
Богородица, 15 август.



10. Варненската опера-любимия ми архитектурен стил късен барок, имам специални пристрастия към него, по-силни и от римските ми пристрастия....

Никулденски шаран, приготвен от моя съпруг

Този никулденски шаран, приготвен от моя съпруг и изключително вкусен, според не непретенциозното мнение на нашия син, има изключително сантиментално значение за мен. Защо? Защото е приготвен за първия Професионален празник на нашия син, след като положи изпита и след назначаването му за помощник-капитан в компания, която е от топ 3 в света.Поради моето отцъствие, аз бях разочарована, че не мога да сготвя Рибния курбан за Свети Николай Чудотворец Мираклийски и тайно (и не толкова) тъжах. Каква беше изненадата ми като получих тези великолепни снимки на полуизядения шаран! Благодаря ти, съпруже и достоен баща на един бъдещ капитан.

Киш за сряда

Типичната манджа „почисти хладилника“! Умението да приготвяш киш е много полезно в съвременния динамичен живот. Защото в него могат да намерят място всички изостанали парченца от колбаси, кашкавал, сирене, месо, зеленчуци, които домакинята някак си не може да запрати в коша за боклук.На въпроса колко начина има за приготвянето на киш отговор няма. Почти всяко френско семейство си има своя фамилна рецепта, с която смайва своите приятели.
Като основа на киша се използва готово многолисно или пясъчно тесто или се прави самостоятелно. Тестото се разточва на кора с дебелина 3-5 мм и се слага в тавата, като се оформят стени с височина 3 см. Набожда се с вилица на няколко места и се пече 15 минути, а после се оставя да изстине.
  За плънката:(на "Киш Лорен")

• 250 г бекон
• 0,5 с. л. масло
• 3 яйца
• 200 мл сметана (масленост 33%)
• 200 г настърган кашкавал
• щипка настъргано мускатно орехче Беконът се нарязва на кубчета и бланшира във вряща вода за 3 минути, след което се отцежда. Маслото се загрява в тигат и в него се зачервява беконът за 5 минути.
  Яйцата се разбиват, смесват се със сметаната и кашкавала. Тази смес се подправя със сол, черен пипер, мускатно орехче. Фурната се загрява до 200 градуса. Тавата се намазва с масло. Тестото се разточва на кора с дебелина 3-5 мм и се разполага в тавата. Краищата му трябва да надхвърлят с 3 см стените на съда. Пече се 15 минути и се оставя да изстине. Върху тестото се нареждат парченцата бекон и се заливат с яйчено-кашкавалената смес. Кишът се пече на среден огън 30 минути, до образуването на златиста коричка.
   За плънката:(на моя"Киш за сряда")
  -зехтин
  -2с.л. брашно
  -прясно мл.
  -колбас нарязан
  -кисели краставички, нарязани
  -марновани лукчета, нарязани
  -сол, черен пипер, индийско орехче
  Допълнително:
  -2 яйца
  -2-3с.л.пр.мл.
  -тънки резени сирене Грюер 
  -зелени маслини за украса
  Приготвям лек бешамел, към който прибавям всички нарязани продукти,  получената смес разтилам на равен пласт в/у вече изпеченото тесто и заливам с 2 яйца разбити с няколко лъжици прясно мляко, след като се запече леко покривам киша със слайсове сирене(кашкавал) и връщам във фурната да се разтопи и дозапече! Поднасяте гарниран с маслини(по желание).

Линзер

Източник: lubagrancharova

Тип ястие:десерт

Сезон:есен-зима

продукти

2 ч.ч.брашно тип 500

125 гр.масло

2 бр.яйца

1 ч.ч.захар

1 пак.ванилия

500 гр.сини сливи

Начин на приготвяне

1

В купа се слагат всички продукти, без плодовете.

2

Замесва се тесто и 1/3 от него се отделя настрана.

3

Тестото се разстила в тортена форма, върху него се нареждат плодовете. Отгоре се настъргва останалото тесто.

4

Пече се 25 минути на 180 градуса във фурна с вентилатор или на 200 градуса без.

Quiche au saumon et fenouil

Ingrédients

Pour la pâte à tarte au yaourt et à l'huile d'olive:

140g de farine complète

120g de yaourt nature

3 càS d'huile d'olive

1 càc de sel

Pour la quiche au saumon et fenouil:

4 fenouils émincés

250g de saumon frais ou en boîte

1 càS de curry en poudre

2 oeufs

20 cl de lait concentré 1/2 écrémé (non sucré)

1 poignée de Comté râpé grossièrement

Sel et poivre

Préparation

• 1
  Préparer la pâte à tarte:
  Dans un plat large, mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive jusqu'à ce que celle-ci soit bien imprégnée.
• 2 Creuser un puits et y verser le yaourt nature.
  A la main, pétrir le tout jusqu'à obtenir une belle boule.
  La pâte est prête à être étalée ou à séjourner quelques heures au réfrigérateur. S'il vous reste de la pâte n'hésitez pas à la congeler pour une utilisation ultérieure.
• 3 préparation de la quiche:
  Préchauffer le four à 200°C.
  Foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre et faire pré-cuire la pâte 10 minutes au four. Il est préférable de la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on dispose des billes en céramique ou des légumes secs pour faire un poids.
• 4 Pendant ce temps, faire cuire le fenouil émincé 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien l'égoutter une fois cuit.
  Mélanger l'oeuf, le lait concentré et le curry. Saler et poivrer. Ajouter le Comté râpé grossièrement.
• 5
  Détailler le saumon en petits cubes, ou l'émietter si vous le prenez en boîte.
  Dans le fond de tarte pré-cuit, disposer le fenouil et le saumon, recouvrir de l'appareil à oeufs.
  Cuire 30 minutes à 200°

Резене, Морач, Див копър, Сминд (Foeniculum vulgaris)Резене: Многогодишно или двегодишно растение със силно разклонено стъбло. Листата са последователни, пересто насечени с линейно нишковидни дялове. Цветовете са жълти. Съцветието е сложен сенник. Плодовете са продълговати цилиндрични,а се стесняват, зеленикавокафяви. При узряване се разпадат на две полуплодчета с пет светли, изпъкнали ребра. Цъфти юли-септември. Растението е наричано още Морач, Див копър, Сминд.

Гарнитура за риба с резене

Резене, морач, фенел, фенуй:

Резене (Foeniculum vulgare, наричано още морач, див копър, фенел, фенхел, аптекарски копър, сминд) е растение от рода Foeniculum (смятано за единствен вид от много ботаници) и расте в южна Европа (особено по Средиземноморието) и югозападна Азия. То е от семейството на магданоза и моркова Сенникоцветни.

Продукти:

за порции

• 2 глави резене
• 2 глави лук
• 4 стръка целина
• 4 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. масло
• 6 с.л. сметана
• 1 к.ч. мляко
• 1 ч.ч. бяло вино
• 2 с.л. мастика(ааа, без нея моля!)
•  

  Рецепта за Гарнитура за риба с резене и целина:

  Резенето (2 глави) и лукът (2 глави) се нарязват на ивици. Целината (4 стръка) се нарязва на ситно. Чесънът (4 скилидки) се смачква. Всички зеленчуци се запържват в зехтин (2 с.л.) и масло (2 с.л.) до получаване на златист цвят. Добавя се бялото вино (1 ч.ч.) и мастиката (2 с.л.) и се оставя да къкри. Когато течноста намалее се довят млякокто (1 к.ч.) и сметаната (6 с.л.). Овкусява се със сол и пипер и се оставя да покърки 5-10 минути.

  Тази гарнитура е идеалназа риба.

  

  
  

Основен сладкарски крем

-1л прясно мляко
-2-3яйца
-1ч.ч. захар
-1пакетче(125гр)масло
-2 ванилии
-7 с.л.брашно

800мл от пр.мл. се слага да заври, заедно със захарта, ванилията и маслото.Останалите 200мл се разбъркват с разбитите яйца и брашното и се добавят на тънка струйка и при непрекъснато бъркане към врящото мляко.Крема се оставя  да се охлади.. Може да се консумира така, да се използва за напълването на еклери, фунийки, торти и др., с една дума универсален е и много вкусен.